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全聚德京菜推介會上展精品

所屬公司:全聚德集團
2019-9-11
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8月30日,全聚德集團參加在世園會舉辦的由北京市商務局主辦、北京烹飪協會承辦的2019中國京菜美食文化節。作為協辦單位之一,全聚德集團在以“京菜觀止全聚世園”為主題的京菜推介會上精彩亮相。推介會上展示的七道涼菜、點心以及十道熱菜中,除兩道熱菜外,其他菜品均為全聚德、仿膳、豐澤園品牌出品,當天下午品鑒會宴會主廚團隊、服務團隊均來自全聚德集團。

京菜推介會作為中國京菜美食文化節活動的一部分,不僅展現了對京菜傳統技藝的傳承,還展示了京菜品牌在產品方麵的創新。全聚德帶去的麵點技藝絕活、食材雕刻、全聚德烤鴨展示等多項表演令人耳目一新,得到現場專家和觀眾的一致好評。其中,最受關注的是由麵點大師張景宇製作的“果蔬麵點”,象形麵點麵石榴、麵蘋果、麵橘子色彩鮮亮、細節逼真、惟妙惟肖,到場很多嘉賓甚至分不清是麵點還是真正的水果,各種麵點采用的全部是無任何色素添加蔬菜汁,零添加和健康主題使其成為當日品鑒會的焦點。

當日品鑒會上,全聚德王府井店精心設計的代表京菜傳承與創新的精品宴得到與會嘉賓的高度稱讚。全聚德經典菜品以孔雀鴨掌、楓葉鴨肝、葡萄鴨胗等形式全新呈現,仿膳品牌最具代表性的禦膳點心——宮廷餑餑以及經典宮廷菜四大抓炒之一的禦膳抓炒蝦,豐澤園帶來的經典名菜酥炸五絲筒,工藝精細,味道鮮美……各色菜品讓現場嘉賓大飽口福和眼福,與會專家評委紛紛點讚,他們認為既感受到了全聚德集團各品牌的深厚文化底蘊,又體現出其對老字號技藝傳承的不懈探索。品鑒會宴會上,全聚德王府井店派出的40人團隊所展現的專業服務水準也得到了主辦方、同行業、合作酒店的稱讚,精雕細琢的每道菜品,精益求精各項服務細節,處處體現出國宴的製作水平和服務水準。

全聚德集團借此機會,向國內外賓客展示了精美的菜品和優質服務,也向社會展示了其麵向消費者新需求,圍繞京菜特色不斷求新求變,圍繞“中國服務”做好技藝傳承和品牌宣傳的努力和成果。